家里每周都要做的【浓香大排】~
松软嫩滑的大排，配上浓厚的酱汁
出锅趁热撒上细细的葱花
这样的口感怎么能不下饭呢？
【材料准备】：大排5块，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，生粉，料酒。
【做法步骤】：1. 处理大排。大排用刀背用力拍打，这样做出来的大排比较松软。
2. 碗中加适量黄酒，两大勺淀粉，搅匀。
3. 拍好的大排放入黄酒淀粉糊中“上浆”。
4. 每块大排上好浆以后静置至少15分钟。
5. 锅中放油，下大排煎至两面金黄。
6. 每块均煎好时加入葱段、姜片、拍好的大蒜，稍翻炒。
7. 加入半碗水，适量酱油，冰糖，盖上锅盖焖10分钟，期间大排需要反面一次。
8. 闷好后开锅盖，此时的酱汁已经比较浓稠，加入盐和味精调味出锅即可